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第19章 这般丰盛的餐食（第2页）

将黄豆用石磨磨成泥状，

倒入开水锅中煮沸。

用纱网滤出豆渣，

没有卤水或石膏怎么办？

直接加白醋！

锅里加入白醋，

盖上炉盖保温。

杨建设利用这段时间开始烧制卤料。

用葱姜爆香，加入酱油和花椒油，勾芡收汁。

简单却美味的卤料便完成了。

杨建设本想让卤料更丰富些，

但王主任在一旁看着呢！

再准备些香菜、黄瓜丝，勉强算是齐活。

虽说算不上精致，但在这个年代，没人像杨建设这般用心。

杨建设拿来四个碗，舀了些豆腐脑，浇上卤汁，便端上桌。

“刚出锅的豆腐脑，豆腐还需再等片刻，大家先尝尝。”

四个女人眼睛瞪得溜圆。

杨建设在家自制豆腐脑？

物资短缺时期，能动手做的绝不去买。

一来钱少，二来配额根本不够分。

若能自己制作食品，那可是让人羡慕的事。

王主任惊讶：“建设啥时候学会这手艺？也没见他炫耀过。”

聋老太太苦笑道：“那小子从前心思不在正处，有了这本事哪敢说？”

梁欢忙劝：“奶奶，王主任，您们尝尝吧。”

女人抱着女儿，一口一口喂着。

卤料虽简单，味道却极佳。

聋老太太牙口好，正好适合。

王主任佩服地说：“老太太平时真是享福了。”

豆腐以黄豆为原料，大家都知道能制成豆腐，可具体做法却没几人知晓。

哪家有人会做豆腐，哪怕没肉，日子也不至于太差。

自古以来，豆腐便是穷人最好的肉食替代品。

黄豆价格不低，但比面粉、大米、猪肉便宜得多！

仅凭这一点，王主任便断定：

杨建设一家生活无忧。

“还是老太太有眼光。”

王主任心中感慨。

杨建设将豆腐脑倒入盆中，还找来一块石头压实。