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闫晓倩在临睡前看到了这条消息,她回复到:“我也很开心吃了一顿美餐,欣赏了美景,感谢你对我厨艺的夸奖,我今天也是难得下厨,等下次我们出去野餐,再让你品尝我中餐的的手艺,晚安。”
回复完周嘉译的消息,闫晓倩就把手机开静音睡觉了。
这边洗漱完的周嘉译拿起手机一看,原来她还没睡,看到消息最后,周嘉译给她回了一个“晚安”
。
两人各自入睡,这夜,由于白天心情的起伏,两个人都睡得很沉。
周日一早七点,闫晓倩从床上起来,拉开窗帘,今天又是一个艳阳天,阳光在她拉开的一瞬间就洒满了卧室,闫晓倩对着阳光伸了一个懒腰,将床恢复原样,然后起身洗漱,护肤,换衣服出门。
开着小毛驴,照例还是一个杂粮煎饼,来到店门口,停好电动车,闫晓倩拔下钥匙拎上饼开锁进门。
,给自己接上一杯温水,闫晓倩坐在被阳光照到的椅子上解决自己的早饭,因为敞着口,里面的脆饼还是酥脆的,外面的饼皮稍微有一点软,但肚子饿的时候没什么好挑的,闫晓倩很快就解决了一个煎饼,吃的有点急,她赶忙喝了一口水,好不容易把嘴里的最后一口送下去,她喘了口气。
吃好以后,闫晓倩思考了一下要做些什么,因为原本是打算今天休息的,没想开门,但既然很早醒了,又到了店里,她决定今天做点什么。
想起之前吃到的巨好吃的巧克力心太软,闫晓倩觉得自己可以做些巧克力的东西,做一个巧克力布朗尼,再烤一个玛德琳,或许还可以考虑做两个梦龙卷,这么想着,闫晓倩觉得自己充满干劲,把吃好的垃圾收拾掉,她哼着小曲洗着手,换上衣服戴上手套进入操作间。
首先要做的是巧克力布朗尼,闫晓倩取出黄油,卡芙娜黑巧,还有卡芙娜巧克力粉,闫晓倩用到的材料有,110克黄油,140克巧克力,3个鸡蛋,120克糖,100克普通面粉也就是中粉,3克盐以及5克巧克力粉。
先把巧克力和黄油一起切小块隔水加热至融化,并用蛋抽搅拌到完全混合,再将混合好的鸡蛋和糖以及面粉、盐、巧克力粉加入到巧克力黄油里,这边闫晓倩还加了一些熟核桃仁,最后用翻拌的方式搅拌至没有干粉,将其倒入铺上油纸的8寸烤盘里,抹平表面,放上焦糖饼干,送入预热好的175摄氏度的烤箱,烤制20分钟,最后取出放到温热时切开,用油纸像包牛轧糖一样包上。
接着是柠檬玛德琳,材料黄油200克,低筋面粉200克,细砂糖120克,鸡蛋4个,泡打粉4克,蜂蜜80克,盐3克,柠檬皮屑8克。
先把鸡蛋和糖,盐一起搅拌均匀,筛入泡打粉和低筋面粉,搅拌均匀,加入蜂蜜,将黄油融化稍冷却后倒入面糊搅拌均匀,在加入柠檬皮屑再次搅匀,盖上保鲜膜送入冰箱冷藏3个小时以上或过夜。
玛德琳还有一个柠檬糖霜,糖粉140克,柠檬汁24克搅拌均匀就好了。
冷藏的时间,闫晓倩开始制作梦龙卷,植物油100克,可可粉24克,牛奶120克,低筋面粉110克,鸡蛋10个,糖120克。
将玉米油加热到70度,加入巧克力粉搅拌均匀,再加入牛奶搅拌至乳化均匀,筛入低粉,搅拌,再加入10个蛋黄,“Z”
字型搅拌均匀,这时取出冷冻到有薄冰的蛋白,打发到小弯钩状,将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀,倒入铺着油布的28*28的方盘里,送入预热好的烤箱里165度28分钟。
趁着蛋糕卷烤制时间,我们准备夹心奶油,淡奶油440克,巧克力粉8克,搅拌均匀后加入30克白糖,打发好备用。
时间到,取出蛋糕卷,等冷却10分钟后盖上油纸,将其倒扣,晾到温热,撕下油布,一个毛巾面就出现了。
涂上巧克力奶油,将其卷起,放入冰箱定型,此时。
准备淋面的巧克力液,巧克力160克,椰子油80克,榛子碎60克,隔水融化,将蛋糕卷取出放在垫着烤架的烤盘上,淋上融化的巧克力,
由于今天气温高,所以闫晓倩把蛋糕卷送到冰箱让巧克力外皮冷却的更好。
这时候闫晓倩开始收拾刚才用过的厨具,拿出玛德琳烤盘,涂上黄油放入冰箱一起冷藏。
现在基本都做完了,就一个玛德琳还需要时间冷藏,所以,闫晓倩走出操作间开始给自己点午餐,既然昨晚都放纵了,所以今天闫晓倩给自己点了一个汉堡套餐,看着综艺,吃着汉堡,可以说小日子过得相当不错了。
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