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第36章 甜水和苦水（第3页）

玉簪村的地下水分布有些奇特，以老街为界，李牧遥家以东的地下水甘洌清甜，汲出来可以直接生饮，被称为“甜水”

。

而对面老街以西的水尝起来有一种淡淡的咸味，需得煮沸后才能饮用，但口味依旧不好，被称作“苦水”

。

所以西面的住户时常会到东面相熟的家里打水，甚至自己接通水管用水泵抽水。

在奶茶口味的比拼上，单是“甜水”

的加入，就已经赢了西面的一大票人。

“尝一下。”

李牧遥突然起了玩心，直接舀了一杯生水递给唐沁，想看她什么反应。

“直接喝吗？”

唐沁不解的接过，“这是什么仪式么？”

因为此时做的是蒙古奶茶，所以她自然而然的想到蒙古族“敬天”

的习俗。

她想的是会不会其他民族的人做蒙古族的食物之前，也要先“敬”

为敬？

“如果是，你喝吗？”

李牧遥嗓音中压着一丝笑意。

“当然当然，入乡随俗，这个我懂。”

唐沁说着，虔诚的将水杯举过头顶，然后一饮而尽。

丝毫没介怀这水是从一口古井当中汲出，又储存在一口矮缸里的。

李牧遥有一瞬间的愣住，很快就恢复正常。

他转身把捣碎的砖茶放进锅里，任其继续沸腾，将茶的颜色和味道充分的释放出来。

随后，李牧遥从一旁的柜子当中拿出了一口镂空雕花的铜锅。

铜锅泛着暗沉的金色，一看就有些年头了，是姥爷年轻时请村里擅长铸铜的谭家打造的，直径约60厘米左右，侧面雕花，下面镂空，用于放置木炭。

毋庸置疑，如此繁复的式样一看就是当初王府里传下来的。

姥爷曾给李牧遥说过，只有器、茶、奶、盐、温五者相协调，才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来。

奶茶茶底做法看着简单，其实滋味好坏和煮茶时用的锅、放的茶、加的水、掺的奶、烧的时间以及先后次序都有关系。

不管哪一步做的欠妥，奶茶的味道都会大打折扣。

最重要的，还取决于制作人的态度。

季老爷子做菜好吃，除了多年的苦心磨练之外，还有就是发自心底的情感。

那是对食材、对厨具、对灶台上所有的一切都热爱和敬重的情感。

受到祥云寺的影响，玉簪村的村民自古以来敬重神佛，再因汉族自古以来就有敬灶神的传统，所以他们作为以厨艺傍身的家族分支，不仅对祖上的这份技艺发自心底的热爱，对“灶王爷”

管辖范围内的一切更是敬重有加。

李牧遥从小受姥爷熏陶，下厨时往往极为投入和专注。

在这间几经风雨的老宅之中，当所有的一切都覆盖着一层岁月的痕迹，唯有李牧遥熠熠生辉。